Resep Tahu Berontak Isi Sayur yang Enak dan Sederhana

Resep tahu berontak, nama yang terdengar unik pasti menimbulkan pertanyaan "Kenapa diberi nama demikian?" Secara penampilan dan cara membuat sebenarnya tahu ini seratus persen tahu isi. Namun sayur yang menjadi isian tahu terlihat sedikit keluar sehingga seolah-olah memberontak.

Selain bisa dijadikan camilan, kita juga bisa memakannya sebagai lauk seperti halnya bakwan. Kulit luar terasa crispy dengan bagian dalam yang gurih. Kombinasi tahu dan isian sayur membuatnya menjadi pilihan yang sangat menyehatkan. Cocok sekali diberikan pada anak-anak yang kurang suka makan sayur.


  • https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10207610001796328&set=a.10207609486703451.1073741900.1479391060&type=3
  • https://mansurhidayat91.wordpress.com/2012/09/26/tahu-berontak-makanan-simbol-perlawanan-asal-lumajang/

Resep Tahu Berontak

Bahan utama adalah tahu yang nantinya diberi isian, originalnya adalah aneka sayuran. Jenis tahu yang digunakan bisa tahu kulit ataupun tahu basah seperti tahu sumedang ataupun tahu putih. Dari semua sayur, kecambah, wortel dan kubis adalah yang paling sering digunakan.

Jenis sayur yang digunakan mirip dengan bakwan sayur atau weci, kedua jenis gorengan ini memang sering dijual dalam satu paket. Baca juga,  Resep Weci atau Heci Tradisional. Kebanyakan pedagang lebih memperbanyak bakwan sayur dibandingkan tahu berontak karena keuntungan lebih besar.

Saat ini selain sayur, banyak jenis isian yang bisa digunakan seperti telur, bakso, mie, bihun, udang, sosis dan bisa juga daging. Kreasikan tahu berontak yang sesuai dengan bahan yang ada di dapur anda.
Resep Tahu Berontak Isi Sayur yang Enak dan Sederhana
© fb.com/rizqie.n.s
Bahan Tahu Brontak:
  • Tahu kulit 10 buah, ukuran sedang
  • Wortel 1 buah, agak besar
  • Kecambah secukupnya
  • Kubis
  • Daun bawang
  • Seledri
  • Bumbu dihaluskan:
    • Bawang putih 4 siung
    • Bawang merah 4 siung
    • Merica 1/2 sdt
    • Ketumbar 1/2 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Gula 1 sdt
  • Adonan celupan:
    • Tepung terigu 100 gram
    • Air secukupnya 
    • Garam secukupnya
  • Minyak goreng
Cara Membuat Tahu Berontak:
Cuci bersih semua sayur, iris wortel memanjang, iris tipis seledri, daun bawang dan kubis. Uleg semua bumbu lalu campur setengah bagian dengan sayuran. Sedikit remas-remas agar bumbu lebih meresap.

Ambil mangkuk kecil, masukkan tepung terigu lalu tuangkan air sedikit demi sedikit hingga sedikit encer. Masukkan setengah bumbu yang tersisa lalu aduk rata.

Belah tahu tepat di tengah, masukkan isian sayur hingga benar-benar penuh, disinilah ciri khas tahu brontak dibandingkan tahu ini biasanya. Lakukan hingga seluruh isian dan tahu habis.

Nyalakan kompor, panaskan minyak goreng hingga mendidih. Celupkan tahu yang telah diisi ke dalam adonan pencelup hingga terlapisi rata. Goreng tahu hingga berubah warna coklat keemasan. Angkat dan sajikan.

Resep tahu berontak telah selesai, tidak ada salahnya makan dalam porsi banyak toh isinya cuma sayur dan tahu tanpa banyak karbohidrat. Paling enak disajikan selagi hangat bersama keluarga dan anak-anak, tenang saja makan tahu brontak tidak akan membuat anak anda menjadi seorang pemberontak.

Untuk menambah cita rasa, bisa dihidangkan bersama dengan cabe rawit hijau sebagai lalapan. Alternatif lain adalah saus sambal pedas, kecap ataupun mayonaise. Pastinya jadi pengen nambah terus.

Sejarah Tahu Berontak Ala Lumajang

Ada beberapa versi tahu brontak, sebut saja padang dan lumajang. Yang versi lumajang ini bentuknya mirip sekali dengan tahu isi yang resepnya telah ditulis di atas. Ada sedikit cerita tentang kemunculan tahu dengan nama unik ini.

Baca juga: Resep Tahu Kipas Isi Udang Renyah ala Pondok Laguna

Lumajang dulu merupakan daerah basis perlawanan terhadap kekuasaan pemerintahan pusat yaitu Majapahit lalu Mataram yang terjadi selama 300 tahun. Ketika para lelaki berjuang di medan tempur, para ibu juga berjuang dengan membuat camilan berupa tahu yang diisi sayuran.

Walaupun sederhana namun tahu isi tersebut terbukti dapat meningkatkan semangat para pejuang. Akhirnya tahu ini menjadi simbol pemberontakan terhadap kekuasaan yang selama ini menindas rakyat. Tidak heran jika sampai sekarang lebih banyak yang menyebutnya "tahu brontak".

Sekian artikel tentang Resep Tahu Berontak Isi Sayur yang Enak dan Sederhana. Jika ada saran, pertanyaan ataupun share pengalaman, silahkan menuliskan di kolom komentar. Jangan lupa share artikel ini kepada teman-temanmu. Terima kasih!